主页 > 热点旅游 >年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意 >

年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意

2020-07-08


年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意

年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意
番红花龙虾汁炖拌海鲜炖饭象徵大红大紫



 

年节是团圆喜气的时刻,而最幸福的事就是与家人吃上一顿丰盛的团圆饭,近年来许多民众喜欢在餐厅感受团圆的「美食」与「美时」,在菜系及口味上有了更多样化的选择,其中西式的团圆餐也越来越受到年轻族群的青睐。而且西餐之中也融入了中国讨喜的寓意,让用餐的民众也能感受一场中西融合的精华!

因此各饭店餐厅除了中式料理的提供,也加入西餐的菜色提供,而民众在享受西式菜餚的美味时,还能同时感受到中式喜气的吉祥,如:擅长创作义式料理的MADISON TAIPEI HOTEL慕轩饭店GUSTOSO义大利餐厅从农曆除夕到初二2018/2/15-17,为4-6人的小家庭推出迎春纳福的团圆料理,较往年不同,菜餚融入了中式年菜中具有象徵性的食材。团圆套餐从「金玉满堂」的南瓜浓汤、「宴席珍馐」必备的炉烤安格斯牛、「年年有余」的纸包鱼料理、还有「呷鸡起家」的烤全鸡、「大红大紫」的海鲜炖饭,一直到象徵冬季「温暖团圆」的南法炖锅,最后用黑糖布朗尼让全家人「吃甜甜过好年」。暖暖年节时分,不管是午、晚餐时段皆能享用到四人团圆套餐,售价NT$6,888+10%或是六人团圆套餐 NT$10,888+10%。饭店也準备伍佰元抵用券红包,让用餐民众能感受到新年的好彩头!

年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意
南法炖锅有温暖团圆的意涵

年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意
鲜嫩纸包烤澳洲国宝莫瑞鳕象徵着年年有余

年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意
炉烤香蒜柠檬迷迭香鸡有”吉”祥如意之意

年节西式料理 也蕴含着东方的吉祥寓意
炉烤义大利牛肉有丰盛之感
 

GUSTOSO义大利餐厅自农曆除夕到初二推出四人及六人的「迎春纳福团圆套餐」,以西式料理手法,并同时符合传统中式年菜所讲求的「丰盛」。套餐中包含宴席必备、重达一公斤的「炉烤义大利牛肉」,将美国安格斯牛排热烤至五分熟,大口咬下肉香四溢、味美多汁;而象徵”年年有余”的「鲜嫩纸包烤澳洲国宝莫瑞鳕」,特选澳洲国宝鱼之一的莫瑞鳕,是一种味道清新气质、肉质纹理细緻的石斑品种,使用烤纸将整尾近一公斤重的莫瑞鳕完整包覆后以高温烤熟,渗入蔬菜甜味的鱼肉纤细软嫩,更添鲜美滋味,实实在在符合了”大”鱼”大”肉的精神。


另外”无鸡不成宴”说明了鸡肉之于中式年菜的重要性,「炉烤香蒜柠檬迷迭香鸡」将整只鸡以清爽香料调味后,送入烤箱上色至表皮酥脆内里多汁,寓意着全家人生活”吉”祥如意;年节少不了一锅热气袅袅上升炖煮的锅物,用以鸭腿、猪五花与猪肉肠所炖出的「南法炖锅」来取代象徵福寿全的佛跳墙,同样是一道能够在冬日时分不断加热暖心暖胃、抚慰人心的料理;味觉与视觉皆夺人眼球的「番红花龙虾汁炖拌海鲜炖饭」,煨煮了新鲜波士顿龙虾、白虾、淡菜及干贝,不管在形色味上皆”大红大紫”,彷彿吃了之后会”官运亨通”,最后搭配上年节应景金光闪闪的「南瓜浓汤」以及吃甜甜过好年的「核桃黑糖巧克力金莎布朗尼」。饱餐一顿后,也彷彿拥有了一整年的好兆头与好福气!
 

而西式团圆料理少了中式常见的勾芡、红烧与炒炸,让民众在年节能大啖丰盛团圆餐,菜餚的样式与口味、中体西用的料理手法都能让人耳目一新。



上一篇:
下一篇: