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太美味!会爆浆的

2020-07-01




太美味!会爆浆的
「唰」鲜嫩的鸡肉下锅,空气中瀰漫着一股香气,若说最能勾起食慾,那便是窜进鼻中的嗅觉记忆,飘香三十多年的【苹果手鸡】,外观换上新装,保留了传统好口味之外,更增添了许多「食」的创新。光是这一上桌、一撕开就流出肉汁的炸鸡,就让人忘却手中滚烫的高温,忍不住先尝为快。

太美味!会爆浆的▲外带区也设有椅子可以坐着等喔

与一般炸物店不同,一踏进店面就能感受到老闆的用心,老闆娘说:「东西就是热的才好吃。」所以店里提供小巧的内用座位,让饥肠辘辘的美食饕客能马上吃到热腾腾的炸鸡。主打全部手工製作,鸡只皆有CAS认证,除了裹上的粉是独门秘方,连酱料更是得花上两个月研发,不像一般的炸鸡店一支腌料一支粉用到底,好像吃来吃去都是一个味道,只是鸡肉的部位不同罢了!随食材不同,粉料、酱料也不尽相同。从腌料、裹粉到酱料,都让人感受到这是间非常用心的一家店。

太美味!会爆浆的▲经过巧思打扮的店内,布置得缤纷也很温馨
 
店里的饮料整齐陈列在冰箱前,里面的饮料可都是老闆挑选过"最适合炸鸡的饮料",有来自德国的艾丁格小麦白啤酒、比利时的小精灵特级金啤酒、店家自製五种口味的气泡饮。另外不喝酒或是气泡饮料的人,也可以选择老闆精心酿製的古早味乌梅汤、複方洛神花茶,两款都是用纯中药熬煮,糖採用的是健康低卡糖,不会太甜,又低卡健康,轻嚐一口就可以解掉胃里的腻。
 
太美味!会爆浆的▲摆放着饮料的冰箱,旁边也可以看到餐点的製作过程

太美味!会爆浆的▲老闆自酿的複方洛神花茶,与炸物非常对味!
 
太美味!会爆浆的▲与炸鸡绝配的进口啤酒

店内最出名的,便是以店为名的「苹果起司手鸡」,将苹果、起司、乳酪豪迈塞入鸡排中,乍看类似蓝带猪排做法,但包藏的馅料可是严选来自德国的乳酪片带出浓郁感、马兹瑞拉起司负责「牵丝」以及调味的切达起司;灵魂之一的苹果,则是纽西兰未打蜡的苹果,苹果的脆度与酸,和香浓的起司味、鲜嫩鸡肉融合的恰如其分,混搭在口中的饱足感,让脑中的多巴胺立刻涌现,让舌尖跟着幸福起来,不少老饕说,「不加酱就很美味。」再淋上酱汁还有多层次的口感,包準一吃满足。这店内的王牌也不是想吃就有,每天限量50个,卖完只能「明天请早」啦!
 
太美味!会爆浆的大大超出纸盒的苹果起司手鸡

太美味!会爆浆的切开苹果起司手鸡后,流出来的内馅。

【苹果手鸡】传承了三十个寒暑的秘诀,只有「用心製作的真功夫」,每一份鸡肉都採用独特的配方,经过浸渍一天一夜入味后再进行销售,一方面去腥、另一方面增加风味度;酱料也很讲究,老闆娘说:「一般就是一种腌料到底。但【苹果手鸡】不同,酱料自製、搭配的鸡肉也不一样。」细数菜单,分为番茄辣甜酱、泰式酸辣酱、洋葱香甜酱与沙拉酱,像是番茄辣甜酱,以蕃茄、罗勒和辣椒等食材製成,是酸中带辣的美式风情;洋葱香甜酱则很单纯,就是洋葱加蒜头,利用洋葱的甜带出香气;嗜辣者不妨嚐嚐泰式酸辣,新鲜柠檬搭配火辣的朝天椒与鱼露,再加点醋提升滋味;对于【苹果手鸡】而言,天然食材才足以代表点缀肉品的灵魂。
 
太美味!会爆浆的▲鸡腿居然跟拳头一样大

太美味!会爆浆的▲果然好吃鹹酥鸡,果然好吃!


市面上的味道即便再好吃,却也总少了一个味儿,这也是许多【苹果手鸡】的老顾客再三到访的原因「光是单吃就足以带给味蕾惊人的美味。」关键就在于「粉」。招牌的「苹果起司手鸡」用的是MIT(台湾製造)日式麵包粉;鹹酥鸡、鸡排、鱿鱼则是用传统地瓜粉搭配其他比例的粉,薄薄裹上一层后油炸,这粉得像佳人脸上的妆,多一分太厚实,少一分则不均匀、龟裂,恰到好处才能达到保水效果。像「果然好吃鹹酥鸡」,也是店内不能漏勾的招牌,外酥内嫩加上九层塔跟蒜头和椒盐,这传统的好滋味,忍不住一口接一口,直想「独吞」这份美味。

太美味!会爆浆的▲经典的鸡排让人惊豔

可别以为【苹果手鸡】只有「创新」,这经典不败的鸡排,外面盖上一层薄薄的地瓜粉,咬下去就能听到酥脆的声音缭绕在耳边,小心,肉汁可是会像火山爆发一样滚滚流出,这「薄如饼乾」的外皮,却有着扎实肥厚的肉,被腌料按摩一天入味的鸡胸肉,鹹中带香,可别以为这是加了嫩粉,完全展现【苹果手鸡】过人的炸物功夫,不怕让人吃得太饱,就怕吃了一口没完没了!
 
太美味!会爆浆的▲外皮酥脆得像饼乾的鸡腿

太美味!会爆浆的▲外皮还加上芝麻的腿丁,也很值得大力推荐 

【苹果手鸡】老闆还很贴心,为爱吃鬼提供去骨腿丁,一口咬下,肉汁跟着流出,附上不同酱汁,还有不同风味,真的令人「吮指」再三!除了鸡肉之外,店里的每道炸物都惊见老闆的巧思,切得大块的番薯,油炸后一口咬下,出现的竟是烧番薯的滋味,这「外皮酥脆、裏头却像烤地瓜」的甘梅薯条,是老闆娘希望可以带给客人崭新口感,透过中间低温方式烘熟,成就看似平凡却惊豔的小品。
 
太美味!会爆浆的比十元硬币大上许多的甘梅薯条
 
太美味!会爆浆的▲放在食物柜里的地瓜与小鸡块,感觉超有份量

太美味!会爆浆的▲急速冷冻的鱿鱼,咬下去都是大海的鲜味

在这里连甜不辣都不是甜不辣,刚出炉的甜不辣吃起来竟像鱼酥,老闆娘笑说,这间店其实靠的就是这些手作真功夫!鱼浆的鲜味居然不断漫延出来,让人瞬间秒杀。跟着后面端上桌的「蒜呛鲜鱿鱼」简直就是一场海鲜大战,刚上岸的鱿鱼立刻急速冷冻,取代一般泡水鱿鱼,鱿鱼所有的鲜味就这样流窜在口腔中的每一角落。

太美味!会爆浆的 ▲香味独特的甜不辣

太美味!会爆浆的▲吃一口就知道是"真材实料"的洋葱圈

这趟浑然忘我的炸物之旅,可别轻易就交出「饱足」的成绩单,这道让人摸不清头绪的菜名「黑鲁鲁鸡脖」让吃的人只有「惊艳」二字才能表达,乍看下外观宛如东山鸭头般黑鲁鲁,原来,老闆娘本身很爱做滷味,所以这道菜其实带有着东山鸭头的影子,上桌后立刻闻到一股药材香,咬下这鸡脖却没有想像中的韧口,轻抿一口后骨肉分离,完全不卡牙缝的皮肉,原来鸡脖子也可以吃得这幺轻鬆。大饱口福之后还可以感受口腔中的余韵留香,配啤酒更是百分百绝配!也是【苹果手鸡】老闆娘自豪的推荐商品之一喔。
 
太美味!会爆浆的不能以貌取人的黑鲁鲁鸡脖

太美味!会爆浆的▲吮指小鸡块,五大块才一枚铜板价,超酥的外皮与饱满肉汁,是不可错过的明星商品。

【苹果手鸡】最让人感动之处在于店里每道料理,从酱汁、饮料、泡菜、炸物等,所有细节老闆都亲自研发,匠人般的气度让老闆的料理不简单,无论是鸡翅选用比一般更壮硕的W5等级(一般大约是W7至W8)、或是肥美B3重等级的鸡腿,【苹果手鸡】希望以平实的价格让美食家们吃到幸福炸鸡。谁说炸物只能一成不变,来一趟【苹果手鸡】,重新定义炸鸡的饮食指南,富含层次有风味的口感,绝对让人吮指回味。
 
太美味!会爆浆的▲要离开时,记得一定要外带回家慢慢享受一番。
 



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